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成都十二时辰,胃跟打爱玩棋牌app仗一样

2020-02-25     来源:爱玩棋牌app         内容标签:成都,十二,时辰,胃跟,打,爱玩棋牌app,仗,一

导读:张小敬凭借一场场精彩的吃播成功吸引万众目光之后,各个城市纷纷表示不能让西安一家独大。马伯庸说他本来想写成都十二时辰,但是发现剧情太简单,全是打麻将,剩下三个时辰吃

张小敬凭借一场场精彩的吃播成功吸引万众目光之后,各个城市纷纷表示不能让西安一家独大。

马伯庸说他本来想写成都十二时辰,但是发现剧情太简单,全是打麻将,剩下三个时辰吃火锅。



当然,这只是马亲王的一句玩笑话。对于成都而言,单单用十二时辰来描述美食都远远不够。从几元到上千,包罗万象的成都,海纳百川的口味,似万花筒般绚烂。经过了很长一段时间的 川菜平反 之后,才有越来越多的人明白什么是 百菜百味,一菜一格 ,才明白川菜不仅仅只有麻辣。

在成都,十二个时辰,二十四种味型,二十万家餐厅,从天黑到天亮,总有一些最地道的选择。

辰时

7:00 a.m

杨伯英传统杂酱面

在这样一座慵懒的城市,早餐是个看似冗余的决策。但是解读十二时辰关于养生的指南,辰时一定要吃早饭,更早一些的卯时需要喝点水。

大多上班族会在楼下某家熟悉的粉馆面店包子铺迅速嗦一碗,还可能碰到相熟的人,用晨间social或是帮同事结一碗面钱的行为开启新的一天。

多年前在岷山饭店做总厨的老杨在铜丝街开了家小小的面馆。



△杨伯英曾经是岷山饭店主厨

他对做面的自信溢于言表: 在四川,不管什么面,无需参考,只要想吃就能做。

店名既然写着传统杂酱面,那杂酱自然是当之无愧的招牌,碱水面煮得刚断生,沥干后白白净净,顶上铺一片酥软的肉末,但乾坤藏在碗底的调料,拌匀后褐色酱汁均匀附着,入口爽滑劲道,酱汁馥郁香浓。





△甜水面 酸汤面

除此之外老杨的鳝鱼面鲜嫩脆爽、海味怪味面红油海味完美融合、甜水面温柔又精准、酸辣汤面的酸味个性突出却又和谐融洽、勾魂面,即便所用面不变,但真正一碗一味绝不相同,若是能凑三五好友每种来上一碗,再请老杨煮盆肉片汤,小小的面人均几十,能吃出品鉴会的满足感。



△鳝鱼、杂酱、勾魂被誉为杨师傅家面店的三兄弟

除了做面,老杨还有一道拿手菜 肝腰合炒 ,他在下锅之前,指了指不远处的方向,说: 那家店的老板要炒18秒,我只需要八秒,你那视频打开记个时。



△杨伯英急攻猛火下的肝腰合炒

果然这盘肝腰合炒深得人心。

午时

11:00 a.m

芙蓉凰花园酒楼/轩轩小院

芙蓉凰花园酒楼,从名字就开始透露出一个时代的味道,名副其实历史悠久的老川菜,其前身是早期成都餐饮市场有名的芙蓉餐厅,作为现在成都为数不多的平价传统川菜,基本味型把控准确,菜品多,可选范围很大。



在这家餐厅用餐的年轻人不多,餐厅也清楚其主要的客户群体,所以并不花大心思去向年轻人们宣传推广, 主要客户 还得是成都人口中的 老辈子 们。他们热衷于围在这样一家传统餐厅的圆桌前享用锅巴肉片、雪花鸡淖、芙蓉鸡片、回锅甜烧白这类的老川菜。

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